下呂市観光案内

談起豐富的清溪孕育的下呂市食品，就離不開河魚料理。烤魚、壽司、甘露煮。不加任何裝飾的樸素風味卻韻味十足。
那就是孕育於大自然的恩惠。在市內觀光時可以享用新鮮的香魚料理等。
特別是清流、馬瀨川的香魚，是2007年獲得日本第一稱號的絕品。

在下呂市的群山能捕的野菜，如果松蘑，香菇，蜂斗葉和發條等開始數沒完沒了的那樣有，那個樸素的味，只是說總覺得變得懷念。

在飛驒盆地悠閑飼養出的飛驒牛的味道是天下絕品。
肉的等級體現在脂肪含量的恰到好處,肉汁的味道是關鍵要素。在篩選後投入市場的飛驒牛,恰到好處的降霜、鮮嫩、入口即化的口感、均為一等品。
另外,還非常適合做成烤肉及火鍋料理。上等的品味絕不遜色。
在市內的餐館和住宿設施等都可品嚐到。
飛驒牛的“厚朴樹葉燒烤”是只有在飛驒才能享用的天下絕品。

市內標高600米左右的地方，白天和夜晚的溫差很大，盛行栽培甜度大的夏秋西紅柿。使用該特產西紅柿做出的佳餚有很多，從番茄汁和西紅柿咖喱，到甜辣燉飛彈牛和舞菇，在它的上面加上西紅柿作成西紅柿蓋飯可稱絕品。

在市內，有江戶時代創業的酒窖，「天領酒造」和「高木酒造」，用飛彈豐富的水源和講究的米製作的酒優質，人氣高，而且預約後可以參觀酒窖。

蘑菇是飛彈自然生長的原木香菇，山毛櫸叢生口蘑，黑吉利蘑菇，舞菇，葉林吉菇等，營養價值高，其獨特的口感是美味的象徵。適合做各樣的佳餚。

下呂市金山町流淌著飛彈川、馬瀨川、菅田川三條河流，河邊的斜坡連綿不斷，利用其向陽性好的特點栽培的金山茶香味高，不僅適於每天飲用，作為禮物送人也頗受歡迎。

「龍眼」米，是在2000年9月的口細喜佳粒種類的米中被偶然發現的水稻品種，米粒約是一般米1.5倍的大小，粘、散髮香味、並且有彈力，蒸出的飯口甜是特徵。在2006年舉行的第8次全國大米味道鑑別競賽會榮獲最高的金獎。

踩了有風味的七葉樹的實使用，用獨特的手法從前懷唸完成們下呂有名的東西不做是在。
在下呂溫泉街的土特產店均有銷售。